Entrees
Raviole De Pecorino
fin veloute cremeux de broccolis a la noisette
Veloute Glace De Coutgette
tarama de langoustine au suc d'orange
Filet De Maquereau Marine Aux Aromates
saveurs de tomate
Saumon D'ecosse Gravlax
legumes croquants a sesame, nems croustillants
Sable De Thon Aux Epices
aubergines fumees et tapenade au citron
Foie Gras De Canard Confit A L'ancienne ""Sel Et Poivre"" , Mousse De Dattes
Poissons & Viandes
Risotto Cremeux ""De Bouche A Oreille""
Daurade Royale Cuite Sur Litiere
jus presse au citron confit
Bar Roti Au Sesame
pomme ""agria"" fondante, soupe de poisson de roche
Petits Farcis
a la poitrine de veau aux herbes, compoteee d'oignon doux
Declinaison Sur Le Lapin
piperade pimentee, jus de cuisson a la tapenade
Foie Gras De Canard Poeie
tarte fine de peche au banyuls, chutney d'abricot
Carre D'agneau Roti A La Reglisse
cannelonni au fenouil, tomate confite
Fromages
Brie De Meaux Aux Noix
Fourme D'ambert Au Pruneau
Tomme De Brebis Frottee Au Piment D'espelette
confiture de cerise noire
Desserts
Assiette De Glaces Sorbets De Saison
Croquant Au Chocolat, The Et Cafe
truffles moelleuses st sorbet coco
Crumble D'abricots A La Vanille Et Noisette
sorbet pateque
Feuillantine Au Chocolat ""Araguani"" Et Basilic
glace a la feuille de citron
Dacquoise A La Fraise Des Bois
gelee de menthe fraiche, sorbet peche
Menu Degustation - Ce Soir â?¬75
Par Personne. Pour L'ensemble Des Convives D'une Meme Table, Au Gre Des Saisons Et Du Marche, Servi Exclusivement A DinerGaspacho Glace Au Caille De Brebis Et Riquette, Bruschetta A La Tomate
Risotto Cremeux
De Bouche A Oreille
Daurade Royale Cuite Sur Litiere, Jus Presse Au Citron Confit, Legumes En Barigoule
Foie Gras De Canard Poele, Tarte Fine De Peche Au Banyuls, Chutney D'abricot
Formage Affine
Feuillantine Au Chocolat
Araguani
Et Basilic, Glace A La Feuille De Citron Thai
Plaisir Sacre Du Moment
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