Menu â?¬ 37
Tartare De Saumon Au Gingembre Et Ciboulette
huile de basilic
Saltimboca � La Romana, Polenta Crèmeuse
Croustillant De Mirabelles Aux Noisettes
Pour Commencer
Crème De Courgette Froide � La Menthe
$16.00
buchetta au chèvre frais et basilic
Salade De Mâche
$22.00
râpée de truffe noire d'été, vinaigrette aux truffes, rattes tièdes
Millefeuille De Tomates ""Variétés Anciennes"" Sélection Joël Thiébault
$19.00
Carpaccio De Bar Aux Nectarines
$20.00
huile de poivre de séchuan
Figues Noires
19.00
sirop de porto rouge réduit, magret fumé, girolles au vinaigre
$La Mer
Cabillaud Piquéd'olives Noires
$28.00
blanc et vert de blette aux éclats de noisettes, jus de volaille
Dos De Saumon Caramélisé Au Miel
22.00
courgette zéphir, jus citronné
$La Terre
Faux - Filet Français Poêlé
$28.00
confiture d'oignons rouges àla grenadine, pomme de terre fondante au romarin
Magret De Canard Au Figues
25.00
foie gras poêlé, crumble aux épices, mesclun àl'huile de noix
$Assiette De Fromages â?¬ 14
Affinés ""Marie Quatrehomme""
Gourmandises
Figues Rôties Au Caramel � L'orange
$12.00
tuile aux épices
Salade De Fruits De Saison
$11.00
sorbet mûre
Pannacotta Coulis De Pêche Jaune
$10.00
Nem De Chocolat
13.00
confiture de lait, fruits rouges
$Trio De Glaces Ou Sorbet â?¬ 11
Café Gourmand � 8Vanille
Café
Pistache
Citron*
Fraise*
Mangue*
Chocolat*
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