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Huîtres Spéciales Marennes
$38.00
oléron n°2, les six
Huîtres Fines De Claire Marennes
$25.00
oléron n°4 , les six
Huîtres Plates De Bretagne Prat-ar-coum N°000, Les Six
$50.00
Huîtres Plates De Bretagne
$36.00
prat-ar-coum n°2, les six
Clams De Bretagne, Les Six
$20.00
Grosses Palourdes, Les Six
$28.00
Tourteau De La Cote D'armor Décortiqué Tiède Aux Trois Sauces
$55.00
Effiloché D'araignée De Mer Tiède Aux Oeufs De Crustacés
$60.00
Assortiment Royal De Fruits De Mer
$150.00
Homard Bleu Poché En Verdure De Taboulé, Mousseline Au Basilic
$80.00
Carpaccio De Barbecue Au Citron Vert, Huile Vierge Et Caviar
$70.00
Tartare De Bar Et Thon Au Citron Confit
$60.00
Harmonie D'huitres En Chaud Et Froid, Tuile Aux Algues
$60.00
Emincé De Homard Raidie Au Foie Gras De Canard Poêlé
$85.00
Cassolette De Langoustines � L'infusion De Coquillages Et Truffes D'été
$75.00
Soupe De Poisson Et Sa Rouille
$30.00
Gaspacho D'étrilles Aux Oeufs De Homard
$40.00
Asperges Vertes Et Blanches, Vinaigrette Aux Oeufs
$40.00
Caviar Ossetra Pétrossian � La Cuillère, Charlotte Crème De Ciboulette
$200.00
Homard Bleu Ã? La Presse Avec Son Corail (Les 100gr)
$19.00
Homard Bleu Poêlé Au Beurre D'estragon (Les 100gr)
$16.00
Tronçon De Gros Turbot Braisé Aux Truffes D'eté
$95.00
Bar De Ligne Rôti � L'écaille Ou Cuit � La Croute De Sel Marin
$75.00
Gros Turbot Rôti, � L'arête, Hollandaise D'olives Noires
$90.00
Sole De Roche �paisse Cuite Au Plat, Poêlé D'ormeaux
$75.00
Dos De Cabillaud Légèrement Fumé, Charlottes En Salade
$45.00
Salade De Saison � Votre Goût
$30.00
Fromage Affiné De France
$30.00
Panier De Langoustines Aux Algues
$75.00
Retits Rougets Barbet, Plaqués Au Fenouil Safrané
$55.00
Rissoto Aux Casserons Et Crevettes, Jus De Coquillages Ã? L'encre
$65.00
Dorade Rôtie Entière, Petits Légumes Fondus
$60.00
Saint Pierre Rôti (2 Personnes) Sauce Aux Grains Noirs
$120.00
Tournedos De Thon, Foie Gras De Canard Poêlé, Truffes D'été
$70.00
Carré Dâ??agneau Rôti Ã? La Croute De Thé Vert Et Son Infusion
$50.00
Cur De Filet Poêlé Au Poivre Sarawak
50.00
$Desserts
Desserts Must Be Ordered At The Start Of The Meal.La Table Du Pâtissier
$30.00
Tatin De Banane Au Malibu, Glace Au Lait De Coco
$30.00
Fondant De Chocolat Ã? Lâ??orange, Sorbet Pamplemousse
$30.00
Soufflé Chaud � La Citronnelle
$30.00
Soufflé Glacé Café, Cognac
$30.00
Nage De Fruits Exotiques Au Thé De Ceylan, Sorbet Gingembre-Citron
30.00
$Desset Wines
Vins De Dessert Au VerreCoupe De Champagne
$17.00
Muscat De Beaumes De Venise,
$12.00
domaine coyeux 2002
Château De Cosse (Sauternes) 2000
$14.00
Banyuls (Chapoutier) 2005
$12.00
Pineau Des Charentes « Château De Beaulon »
14.00
$Dégustation De Truffes D'été �110
Carpaccio De Barbue Ã? La Truffe
Langoustines En Salade De Coquillages Aux Truffes
Homard Bleu En Nage De Truffes Et Son Riz
Soufflé Glacé Aux Fruits Rouges, Truffes
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