Carte
Foie Gras De Canard En Gelée De Pomme, Bettraves Glacées Au Vinaigre Balsamique
Chaud-Froid D'oeufs Mollets Au Cresson, Asperges Vertes Et Caviar Osciètre Gold
Feuillantine De Langoustine Aux Graines De Sésame, Sauce Curry
Salade D'écrevisses, Mousseline De Chou-Fleur, Vinaigrette Aux Fruits De La Passion
Parmentier D'escargots Ã? L'ail Des Ours, Salade De Roquette Et Parmesan
Escalopines De Bar � L'émincé D'artichaut, Nage Réduite, Caviar Osciètre Gold
Dos De Saint-Pierre Poêlé, Maraichère De Coquillage � La Citronelle
Viennoise De Sole Meunière, Etuvée D'asperges Et Morilles Au Vin Jaune
Navarin De Homard Et Pommes De Terre De Noirmoutier Au Romarin
Lobe De Foie Gras De Canard Rôti, Navets Primeurs � La Réglisse
Noix De Ris De Veau � La Grenobloise, Purée De Persil Aux Graines De Moutarde
Côte De Veau Double, Coeurs De Sucrine Braisés Au Jus, Gnocchi (2 Pers.)
Pigeonneau De Bresse Laqué Au Caramel D'oignons, Petits Pois � La Française
Carré D'agneau De Lait De Lozère, Duo D'asperges Et Févettes � La Sarriette
Tarte Fine Sablée Au Cacao, Glace � La Vanille Bourbon
Royale De Mangue, Fraises De Jardin Poêlées, �mulsion De Lait De Coco
Vacherin Au Moka Et Meringues Perlées
Turban De Rhubarbe Au Fromage Blanc, Coulis De Fraises
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