Carte
Terrine De Foie Gras, Pulpe De Figue Et De Betterave Rouge
$45.00
Classique Quenelle De Brochet, Mousseline De Champignons, Glaçage Au Champagne
$49.00
Salade De Coquilles Saint-jacques Aux Truffes
$55.00
Ravioli De Homard Breton, Foie Gras Et Crème De Cèpes
59.00
$Menu Déjeuner
Terrine De Coquilles Saint-jacques Ã? La Ciboulette
Euf Mollet Et Ã?mulsion Dâ??asperges Vertes
Coquillages Juste Cuit En Coque, Persil Et Jus De Bellota
Menu Dégustation
Ã?tabli En Fonction
des produits du marché, ce menu est servi pour lâ??ensemble des convives dâ??une même table au prix de â?¬110 /personne hors boissons (ce menu est composé de deux entrées, un poisson, une viande, le fromage et deux desserts). ce menu peut être accompagné d'une dégustation de vin àâ?¬70/personne.
Menu Dîner
Noix De Coquilles Saint-Jacques
masquées dâ??une fine purée de persil sur sa fondue de céleri
Feuilleté Dâ??asperges Vertes, Jus De Volaille Tranché
Bisque De Homard, Royale Dâ??échalotes Grises Et Rouelle De Homard
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