A La Carte
Escargots Sauvages Petits Gris, Préparés En Surprise Façon Jacques Cagna
$33.00
snails served in small potatoes, garlic and parsley butter sauce
Petits Ormeaux Du Cotentin Rôtis, Cromesqui De Persil, Aubergine Grillée, Cébette Et Crème Dâ??ail Doux
$48.00
roasted little ormers, parsley kromeski fritter, grilled eggplant, spring onions and sweet garlic cream
Risotto Arborio Au Homard De Bretagne
$45.00
risotto with brittany lobster
Langoustines De Lâ??atlantique En Croustillant, Purée D'avocat, Sauce Pamplemousse
$49.00
crisp dublin bay prawns, avocado purée, grapefruit sauce
Mesclun De Salade, Pointes Dâ??asperges, Artichauts Ã? La Barigoule, Tomates Confites, Tapenade Et Vinaigrette Aux Agrumes
$27.00
mixed salad leaves, asparagus tips, artichoke, tomato preserve ""tapenade"" and citrus fruit vinegar
Foie Gras De Canard
$38.00
*cuit en terrine au naturel, gelée fine au porto- plain duck liver terrine, port wine jelly
Foie Gras De Canard
$44.00
chaud aux fruits confits, caramélisés - warm duck liver, preserved and caramelized fruits
Turbot De Petit Bateau Rôti, Beurre Blanc, �pinards, Frites De Céleri, Et Carottes Primeurs
$53.00
turbot with white butter sauce, spinach, celery fries and young carrots
Noix De Coquilles Saint-jacques Dâ??erquy Poêlées, Beurre Blanc, Purée De Carottes Et De Topinambours
$46.00
sautéed scallops, white butter sauce, mashed carrots and jerusalem artichoke
Homard Breton En 2 Parties
$85.00
une moitié pochée, bouillon aux épices et légumes nouveaux - lâ??autre, rôtie, flan de corail, jus de crustacés
Breton Lobster In 2 Courses
the braised half, spicy young vegetables broth - the roasted half, coral flan, shellfish juice
Saint-pierre De Petite Pêche, Sauce Vierge Et Fricassée De Légumes
$47.00
john dory, olive oil sauce and fricassee of vegetables
Canard Croisé Rôti Aux �pices, Sauce � La Crème De Cassiscanard Croisé Rôti Aux �pices, Sauce � La Crème De Cassis
$47.00
canard croisé rôti aux épices, sauce àla crème de cassis
Noix De Ris De Veau Cuite En Croûte De Pâte � Sel Au Romarin, Champignons Des Bois, �pinards Et Petit Flan Aux Champignons
$57.00
veal sweetbreads in a salt crust with rosemary, wood mushrooms, spinach and little mushrooms flan
Pigeon De Vendée Ã? La Chartreuse Verte, Les Aiguillettes Rôties Ã? Lâ??ail Doux, Les Cuisses En Pastilla
$48.00
pigeon breast roasted with garlic, legs in a pie, with ""chartreuse verte"" sauce
Filet De BÅ"uf Normand, Sauce Au Porto Et Au Foie Gras, Pomme Anna, Sucrine Braisée Et Dés De Céleri
$52.00
sautéed fillet of beef, port wine sauce with duck foie gras, sliced potatoes, braised lettuce and diced celery
Râble De Lapin Du Poitou, Févettes, Artichauts Poivrades Et Tomates Confites
$47.00
saddle of rabbit, small shell beans, tiny artichokes ""poivrade"" and tomato preserve
Sélection De Fromages ""Dubois Et Fils, Maîtres Affineurs"" , Salade, Pain Aux Fruits Secs Et Confitures
$17.00
assortment of ripened cheeses, salad, dried fruit bread and fruit jams
Assortiment De Fromages Pour Deux
$25.00
assortiment of cheeses for two persons
Millefeuille Caramélisé Aux Framboises, Crème Légère � La Vanille Bourbon, Sorbet Framboise
$19.00
raspberries millefeuille (layered flaky pastry) with light bourbon vanilla cream, raspberry sorbet
Emincé De Pomme Chaude � La Sauce Caramel, Quenelle De Glace � La Cannelle
$15.00
warm sliced apple with cinnamon ice-cream and caramel
Paris-brest, Souvenir De Mon Adolescence, Au Praliné Ã? Lâ??ancienne
$17.00
ring of chou pastry, filled with praline cream
Tiramisu Revisité, Ã?mulsion Chocolat Et Glace Ã? Lâ??irish Coffee
$16.00
tiramisu with chocolate emulsion and irish coffee ice-cream
Mousse Au Chocolat, Coeur Fondant Ã? Lâ??orange, Ã?clats De Noix De Pécan Et Crème Vanille
$16.00
chocolate mousse, orange mousse pastry, pecan nuts and vanilla cream
Café, Décaféiné, Capuccino ""Lavazza Pienaroma ""
$7.00
coffee: ""super oro"" and chocolates
Les Thés ""Mariage Frères"" Tea
$8.00
earl grey, lapsang souchong, marco polo, darjeling, jasmin chung feng, ceylan, fuji yama
Les Infusions Herbal Tea
$8.00
verveine, tilleul, menthe fraîche, camomille, cassis, baies sauvages - lime blossom, camomile, fresh mint, lemon verbena, blackcurrant
Irish Coffee
15.00
irish coffee
$Menu Déjeuner (Lunch Time)
Risotto Arborio Aux Asperges
risotto with aspargus
Velouté Aux Crustacés, Quenelle De Barbue
velvety shellfish soup, brill quenelle
Ceuf Mollet, Crème Et Purée De Cresson, Tuile Au Parmesan
soft-boiled egg, watercress cream sauce, mashed watercress and crunchy parmesan cheese
Filets De Maquereau, Consommé Et Compotée De Tomates
fillets of mackerel, tomato consommé and stewed tomato
Cuisse De Lapin Du Poitou, Pommes Grenailles, Artichauts Et Oignons Nouveaux
leg of rabbit, potatoes, artichokes and new onions
Ravioles De Foie Gras Du Sud-ouest, Ã?mulsion De Champignons
ravioli of foie gras, mushrooms emulsion
Sélection De Fromages
selection of cheeses
Millefeuille Ã? La Vanille Bourbon
bourbon vanilla millefeuille
Meringue Aux Fruits Rouges, Mousse Coco, Gelée Au Miel Et Crème Citron
red fruit meringue, coconut mousse, honey jelly and lemon cream
Le Menu Gourmet
Foie Gras De Canard Du Sud-ouest : Poêlé Ou En Terrine
duck foie gras, sautéed or cold terrine
Escargots Petits Gris En Surprise Façon Jacques Cagna
snails served in small potatoes, garlic and parsley butter sauce
Quenelle De Bar, Velouté Aux Crustacés
bass quenelle with shellfish velvety
Saint-pierre De Petite Pêche, Sauce Vierge Et Fricassée De Légumes
john dory, olive oil sauce and fricassee of vegetables
Canard Croisé Rôti Aux �pices, Sauce � La Crème De Cassis Et Purée De Céleri
roasted duck with spices, blackcurrant sauce and mashed celery
Moelleux De Pieds De Porc, Purée De Pommes De Terre � L'huile D'olive
tender pigâ??s trotter and mashed potatoes
Tiramisu Revisité, Ã?mulsion Chocolat Et Glace Ã? Lâ??irish Coffee
tiramisu with chocolate emulsion and irish coffee ice-cream
Emincé De Pomme Chaude � La Sauce Caramel, Quenelle De Glace � La Cannelle
warm sliced apple with cinnamon ice-cream and caramel
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