A Midi, Notre Menu Baladin â?¬43
Un Tartare De Thon Aux Ã?pices, Ou
Un Risotto Froid Aux Petits Pois, Avruga Et Gambas Rôties, Ou
Une Salade D'asperges Vertes Et Blanches Avec Un Oeuf Mollet.
Un Dos De Lieu Jaune Rôti Avec Une Fricassée De Légumes Printaniers, Ou
De La Poitrine De Cochon Croustillante Avec Un Gratin De Macaroni Aux Champignons, Ou
Une �paule D'agneau Confite Avec Une Fricasée De Courgettes Au Chorizo Et Aux Olives
Des Pêches Blanches Pochées, Ou
Un Sablé Aux Framboises Avec Un Sorbet Au Fromage Blanc, Ou
Un Biscuit Au Chocolat Et Aux Agrumes Avec Une Crème Glacée Au Caramel.
La Sélection De Cyril Ménard, Sommelier.
Riesling, Reserve Particulière
andré kientzler 2006
Bergerac Sec
luc de conti 2006
Pernand Vergelesses
nicolas rossignol 2006
Château Hostens Picant
sainte foy bordeau 2005
A Midi, Le Plat Du Jour De Saison â?¬20
Lundi
un chou farci accompagné de légumes printaniers.
Mardi
lâ??osso bucco, avec des pâtes fraîches.
Mercredi
la bouchée àla reine de drouant.
Jeudi
la tête de veau, avec une sauce gribiche.
Vendredi
le cabillaud poché, légumes àla vapeur àlâ??aïoli façon maman westermann.
Samedi
la daube dâ??agneau façon papa westermann.
Dimanche
le poulet fermier rôti avec des frites et de la salade.
L'apéritif
Un Cocktail De Jus De Fruits & Légumes De Saison.
L'entrée �5
Lâ??assiette De Hors Dâ??ouvres*
Composée De Différentes Gourmandises De Saison
Poisson Froid
Crudités
Saumon Fumé
Oeufs Pochés
Blanc De Poulet En Gelée
Crevettes
Tarte De Légumes
Et Différentes Sauces De Toutes Les Couleurs
Les Plats Au Choix â?¬5
Le Poulet Rôti, Frites De Pommes De Terre, OU
La Bouchée � La Reine Avec Du Riz, OU
Le Filet De Cabillaud Aux Champignons, Pâtes Fraîche.
Les Desserts Au Choix â?¬5
La Salade De Fruits Avec Une Boule De Glace Ã? La Vanille, OU
Lâ??assiette De Glaces Et De Sorbets De Toutes Les Couleurs, OU
Le Macaron Au Chocolat
Les Légumes
Une Crème De Cresson Ã? Lâ??oseille.
Une Terrine De Légumes Du Soleil.
Une Salade De Petits Pois Et Févettes Au Citron Confit.
Des Asperges Blanches Et Vertes Avec Une Sauce Hollandaise.
Les Poissons
De L'espadon Mariné Avec Un Chutney � La Mangue Et Au Curry.
Du Tourteau En Gelée Avec Un Guacamole.
Des Gambas Laquées.
Des Goujonnettes De Merlans Frites, Sauce Gribiche.
Les Classiques
Le Poireau Vinaigrette.
Le Foie Gras De Canard Confit Au Porto.
Du Jambon Persillé.
Lâ??Å"uf Mayonnaise.Å'uf
Les 4 Coins Du Monde
Un Bouillon De Perles Du Japon.
Des Sot-lâ??y-laisse Rôtis Ã? Lâ??orientale Avec Un Hommos.
Des Acras De Morue.
Une Tartelette Ã? Lâ??italienne.
Les Viandes
Du Foie De Veau Poêlé.
Du Gigot D'agneau De Lâ??enclave Des Papes Rôti.
De La Poulette De Challans Rôtie.
De La Poitrine De Cochon Pochée Puis Grillée.
Les Poissons
De La Lotte Rôtie Sur Arêtes.
Une Raie En Vinaigrette.
Des Filets De Rougets Barbet Poêlés.
Un Cabillaud Rôti.Cabillaud
Les Chocolats
Des Beignets Au Chocolat
Un Sorbet «85% Chocolat»
Un Macaron Au Chocolat
Une Tarte Fondante Au Chocolat
Les Glaces Et Les Sorbets
Un Sorbet Ã? La Rhubarbe
Une Crème Glacée Au Caramel
Un Sorbet Aux Fraises
Une Crème Glacée � La Vanille
Les Grands Classiques
Le Baba Au Vieux Rhum
Le Mille-feuille Au Kirsch
Une Crème Brulée � La Vanille
Une Tarte Au Citron Meringuée
Les Fruits
Un Velouté De Fraises Et Ã? Lâ??aloé Véra
De L'ananas Rafraîchi Au Citron Vert
Des Fraises Gariguettes Et De La Rhubarbe Croquante
Une Salade De Fruits Exotiques Au Raz El Anouth
L'exceptionnel Produit Du Moment
Des Artichauts Violets
$22.00
cuits et croquants avec de la riquette et du parmesan
Une Crème Froide De Petits Pois
$12.00
avec une gelé au lard fumé
Du Pageot Rôti
$32.00
avec des légumes printaniers
La Généreuse Entrecôte
$39.00
« simmenthal », échalotes confites et jus au pinot noir
Du Jambon Persillé
$26.00
Une Fricassée De Petits Pois Et De Fèves
$27.00
avec des morilles fraîches
Des Asperges Vertes En Vinaigrette
$35.00
avec du foie de canard poêlé
Lâ??Escalope De Veau Viennoise
$28.00
avec des frites maison et une salade
Des Fraises Gariguettes
$14.00
avec une glace àla vanille et de la crème fouettée
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