Stella Maris Seafood

Stella Maris Menu

(014) 289-1622
4, Rue Arsène Houssaye, Paris, FR 75008

Entrees


Salade Nicoise
Pate En Croute De Canard
Risotto Aux Asperges Vertes, Parmesan ""Di Reggiano""
Maquereaux Marines Au Vinaigre Blanc
salade roquette et parmesan

Poissons Ou Vinades


Daurade Royale Poelee
mariniere de coquillages aux herbes
Saumon Stealla Maris
mi cuit sans peau emulsion d'hulle d'olive des beaux de provence
Carre D'Agneau De Lozere Roti En Persillade
epigramme d'agneau
Canelte De Charente Caramelisee Aux Epices
jus naturel, abricol caramelise

Assiette De Fromage Frais Et Affines Ou Desserts


Assortment De Sorbets Et Glaces
Peche Melba
gelee de litchi parfumee a la vanille
Gratin De Poivron Rouge, Sorbet De Tomate Et Agrumes

Entrees


Risotto Aux Aspereges Vertes
parmesan ""di reggiano""
Maquereaux Marines Au Vinaigre Blanc
salade roquette et parmesan

Poissons Ou Viandes


Daurade Royale Poelee
mariniere de coquillages aux herbes
Saumon Stella Maris
mi cuit sans peau, emulsion d'hullo d'olive des beaux de provence
Carre D'agneau De Lozere Roti En Persillade
epigramme d'agneau
Canette De Charente Caramellisee Aux Epices
jus naturel, abricot caramelise

Assiette De Fromage Frais Et Affines Ou Desserts


Peche Melba
belee de litchi parfumee a la vanille
Gratin De Poivron Rouge
sorbet de tomate et agrumes

Dinner - Le Menu Degustation â?¬ 99

Le Chef Vous Le Choix De L'entree, Du Poisson De La Viande Du Dessert
Mise En Bouche De Saison
Foundant De Foie Gras De Canard Et Carotte
truffe, pistache
Millefeuille De Thon Rouge Marine Et D'aubergine, Tapenade
Saumon Stella Maris
mi cuit sans peau, emulsion d'huile d'olive des beaux de provence
Filet De Saint Pierre Poele Sans Peau
etuvee de carotte au cumin, jus de carotte et orange
Filet De Boeuf
croute de moelle, sauce bearnaise et vin rouge
Carre D'agneau De Lozere Roti En Persillade
epigramme d'agneau
Selection De Fromages Frais Et Affines
ou dessert
Peche Melba
gelee de litchi parfumee a la vanille
Gratin De Poivron Rouge
sorbet de tomate et agrume

Dinner - Le Grand Menu Stella Maris â?¬ 130


Le Chef Tateru Yoshino Vous Propose Un Menu A Sa Convenance
avec les produits du marche
Le Maitre D'hotel Vous Aidera A Le Decouvrir

Entrees


Risotto Aux Asperges Vertes
$52.00
parmesan ""di reggiano""
Foundant De Foie Gras De Canard Et Carotte
$54.00
truffe, pistache
Etuvee D'Aspergas
$57.00
legumes desaison, accompegnes de langoustines croustillantes
Millefeuille De Thon Rouge Marine Et D'aubergine
57.00
tapenade, caviar d'elevage francals

$Les Poissons


Homard Bleu De Bretagne Roti
$75.00
Ber De Ligne Grille, Artichauts A La Bangoule
$58.00
Filet De Rouget Barbet Poele Sur Lit De Foie Gras Poele
$54.00
fleur de courgette farcie
Saumon Stella Maris
$52.00
mi cuit sans peau, emulsion d'huile d'olive des beaux de provence.
Filet De Saint Pierre Poele Sans Peau
54.00
etuvee de carotte au cumin, jus de carotte et orange

$Les Viandes


Selle D'agneau En Croute De Pain Au Sel
$60.00
Filet De Boeuf, Croute De Moelle
$61.00
sauce bearnaise et vin rouge
Tete De Veau En Cocotte
$55.00
crete de coq, ceuf frit, jus en tortue
Canelte De Charente Caramelisee Aux Epices
52.00
jus naturel, abricot caramelise

$Le Plateau De Fromages â?¬ 25


Frais
et affines de saisons

Les Dessert


Assortiment De Sorbets Et Glaces
$19.00
Surprise, Sucre Petillant Parfume A La Rose
$25.00
Peche Melba
$23.00
gelee de litchi parfumee a la vanille
Souffle, Accompagne D' Une Quenelle De Glace Vanille
$27.00
30 minutes
Kouign Aman Facon Penthievre
$24.00
sorbet au cidre, sauce pomme verte

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