Entrée, Plat & Dessert �32
Menu Dégustation
menu dégustation 6 plats â?¬44. midi : lâ??assiette avec entrée, plat, dessert â?¬15.
Entrées
Tartare De Céleri Et Pommes Vertes, Copeaux De Haddock
Pommes De Terre Gratinées, Bulots Et Tomates En Persillade
Terrine De Foie Gras, Compotée De Rhubarbe Add
$3.50
Sardines Cuites Au Citron, Coulis De Poivrons Et Tomates, Toast Aillé
Gaspacho De Concombre, Oeufs De Saumon Et Chips De Lard
Pressé Dâ??aubergines Grillées, Onctueux De Fromage Frais, Ã?crasé De Boudin Aux Pruneaux
Plats
Filet De Dorade, Salsa De Tomates, Oignons Rouges Et Coriandre
Sauté De Supions Au Basilic Et Poivrons Rouges, Risotto De Blé
Poularde De Bresse Sauce Suprême, Morilles, Tagliatelles Fraîches
Ris De Veau Glacé Au Jus, Haricots Verts Au Beurre Et Lardons De Poitrine Fumée
Travers De Porc Caramélisés, Chou-Fleur � Cru Et Pommes Grenailles Aux Herbes
Viandes Ferrandaises
Sauté De Veau De Lait Au Romarin Et � La Tomate, Riz Basmati
$3.50
add
Pièce De Veau De Lait, Ratatouille De Fèves, Petits Pois Et Abricots
5.50
add
$Desserts
Le Plateau De Fromages Fermiers Au Lait Cru Du Puy De Dôme â?¬2.50*. Saint-nectaire, Fourme De Rochefort Montagne, Bleu De Laqueuille, Fourme Dâ??ambertBaba Au Rhum, Brunoise Dâ??ananas, Sorbet Coco
Fine Tarte Ã? La Crème Dâ??amande Et Nectarines, Glace Vanille
Compotée De Rhubarbe Ã? Lâ??écorce Dâ??orange Confite, Tuile Croustillante, Sorbet Fruits Rouges
Mille Feuilles Caramélisé, Crème Vanille Et �clats De Nougatine, Glace Café
Verrine Dâ??agrumes Et Mi-Gelée Au Thé Vert, Sorbet Passion, Sésame Grillé
Biscuit Tendre Aux Olives Confites, Soupe Lactée Aux Fraises Et Péquillos
Lâ??assiette De Glaces Et Sorbets Du Moment
Menu for La Ferrandaise is provided by findrestaurantmenu.com
DISCLAIMER: Information shown here may not reflect the latest changes. Check with the restaurant for current pricing and other menu information. A listing on findrestaurantmenu.com does not reflect any affiliation with or endorsement of the listed restaurant, or the listed restaurant's endorsement of findrestaurantmenu.com. Please inform us of any errors in the information. For more information, please read our Terms and Conditions.
