Starters
Lâ??Oeuf Poché
$15.00
minestrone de légumes, ricotta, fraîcheur de tomate en gelée
Lâ??Assiette
$17.00
de légumes, de chez joêl, cuits croquants, saveurs du chef
Le Thon Cru En Trois Façons
$18.00
cuillère de raifort, sucré-salé de gingembre
Charlotte
$16.00
de chair de tourteau et avocat, arôme de curry et citron vert
Tartare
$15.00
de saumon mariné, condiments de légumes, pistou de maïs et xérès
Tranche
$20.00
de foie gras rôti froid, déclinaison de tomate, sauce aigre douce
Carpaccio Tiède
15.00
de tête de veau, ravigote relevée
$Warm Starters
Pizzaleta
$22.00
de langoustines vapeur, pousses dâ??épinards acidulées, crème de citron
Pizzaleta
$18.00
de boudin noir, poireaux et vinaigrette pomme verte
Risotto
$20.00
asperges cuites et crues, encornets grillés, àlâ??huile de truffe blanche
Coquillettes Façon Risotto
19.00
coppa et jambon blanc, au jus de truffe
$Fishes
Tronçon
$26.00
de lotte grillé, étuvée de légumes àla grecque, infusion de coriandre
Steak
$26.00
de thon àla plancha, huile de basilic et condiments, sucrine en crudité
Filet
$30.00
de bar vapeur, ragoût tout vert, vinaigrette dâ??agrumes
St Pierre Poêlé � La Peau
28.00
cocotte de riz noir sauvage, fenouils confits, jus suprême
$Meats
Pavé
$27.00
de foie de veau saisi, variation de petits pois, jus ""bonne femme""
Filet
$28.00
de boeuf simmental aux poivres concassés et sauge, pommes canailles
Duo
$32.00
de rognon rôti et ris de veau braisé, céleri, jus de vinaigre
Suprême
$25.00
de volaille grillé, tranche dâ??aubergine façon tian, croustillant romarin
Dégustation
$26.00
autour du cochon
Côte
30.00
de veau de lait rôtie, déclinaison de pomme de terre, jus court
$Cheeses
Fromages Affinés
10.00
de la maison dubois
$Desserts
Lâ??assiette Tout Chocolat, Sorbet Cacao
$12.00
Tuile Carambar
$10.00
et mousse caramel en millefeuille
Le Citron
$10.00
dans tous ces états
Riz Au Lait
$11.00
pain perdu brioché, pralines roses et confiture de lait
Tiramisu Café
$10.00
chocolat façon «6 new york»
Soupe De Fraises
$11.00
gingembre et thé vert en sirop, et son sorbet
Glaces Et Sorbets
10.00
$Entrées
Gaspacho
de champignon de paris et noisettes,mouillettes de raifort
Petits Nems
de légumes et ricotta,jus d'épice léger
Crudités Et Thon
mi-cuit en salade,sucré salé de condiments et épices
Terrine
de fromage de tête « maison divay » vitelotte tiède et ravigote
Plats
Pennes
sauté de légumes et coriandre,sauce aigre douce
Risotto
coquillage et artichauts cuits et crus,crème infusée citron
Filet
de dorade grillé,spaghettis de légumes,vinaigrette de tomate
L'Assiette
de veau, rognon, filet mignon, onglet grillé aux ""deux patates""
Jus
de moutarde de meaux
Desserts
Framboises
perle de chine et lait de coco
Salade
de fruits de saison,sirop de citronnelle,glace fromage blanc
Quenelle
de roquefort, petit mesclun, pain aux noix
Croustillant Au Chocolat
sorbet cacao
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