Restaurant Prunier Seafood

Restaurant Prunier Menu

(014) 417-3585
16, Avenue Victor Hugo, Paris, FR 75016

Huîtres

Less 6
Papillon ""Gillardeau"" N°5
$17.00
affinée à marennes oléron
Spéciale ""Gillardeau"" N°3
$24.00
affinée à marennes oléron
Spéciale ""Impératrice"" N°3
$19.00
bassin dâ??arcachon
Pousse En Claire Royale ""David Hervé"" N°3
$28.00
marennes oléron
Spéciale ""Tiamaraa"" N°3
$19.00
irlande
Spéciale ""Tarbouriech"" N°3
$26.00
méditerranée, etang de thau
Spéciale ""Tarbouriech"" N°2
$29.00
méditerranée, etang de thau
Spéciale ""Dâ??isigny"" N°2
$22.00
normandie, utah beach
Huître Fine ""Pierre-marie Barrau"" N°2
$20.00
marennes oléron
Huître Papillon Aux Algues Nori
$18.00
Plate De Belon ""Des Hermelles"" N°00
$33.00
bretagne
Plate Du Grand Nord N°00
$36.00
danemark
Plate De Zeeland Extra
$39.00
hollande
Lâ??Ostréa
39.00
2 spéciales ""gillardeau"" n°3, 2 spéciales ""impératrice"" n°3, 2 pousses en claire royales ""david hervé"" n°3, 2 spéciales ""tarbouriech"" n°2, 2 spéciales ""dâ??isigny"" n°2, 2 huîtres fines ""pierre-marie barrau"" n°2.

$Coquillages & Crustacés


Palourde De Blainville
$14.00
Clams,
$9.00
Praires De La Rade De Brest
$14.00
Bulots
$13.00
Oursin, La Pièce
$9.00
Grosse Langoustine Bretonne
$17.00
la pièce
Très Grosse Crevette Rose
$28.00
Homard Bleu
$55.00
la pièce
Pattes De Crabe Géant Du Kamchatka
Pattes De Crabe Géant Du Kamchatka
$38.00
entrée
Pattes De Crabe Géant Du Kamchatka
48.00
plat

$Les Plateaux

Per Person
Le Royal Prunier
$65.00
2 huîtres fines ""p.m barrau"" n°2, 2 spéciales ""gillardeau"" n°3, 2 spéciales ""tarbouriech"" n°3, 1 langoustine, 2 grosses crevettes roses, palourdes, clams, crevettes grises, bigorneaux et bulots.
Le Royal Prunier
$88.00
avec mérus de crabe géant du kamchatka
Le Royal Prunier
98.00
avec 1/2 homard bleu

$Simone â?¬65


Gambas Poêlées Au Gingembre Et Huile Parfumée Combavas, Petits Artichauts Barigoule
Pavé De Loup Cuit � La Vapeur, Petits Légumes, Coulis De Poivrons Et Pistou
Poire Fondante Au Poivre De Sechuan

Automne â?¬85


Tourte De Champignons Des Bois Au Foie Gras De Canard, Salade Ã? Lâ??Huile De Noisette
Petites Langoustines Rôties, Crème Aux Cèpes
Filet De Saint-Pierre Poêlé Aux Girolles
Crumble Pomme, Banane Façon Normande

Tout Caviar â?¬110


Tartare De Homard Crème De Caviar
Pavé De Loup Cuit � La Vapeur Au Caviar, Purée De Céleri
Sorbet Mûre � La Vodka
Aumônière De Pêche De Vigne, Glace Amande

Entrées


Harengs Maatjes ""Kronenhalle""
$13.00
Tartare De Saumon Aux Algues
$17.00
Pétale De Saumon Au Nori, Crème Wasabi
$29.00
Le Saumon ""Classique""
$32.00
Filet Tsar Nikolaj
$45.00
Oeufs Coque Au Caviar ""Tradition""
$29.00
Oeuf ""Christian Dior""
$38.00
Pommes De Terre Ratte �crasées
$30.00-60.00
caviar ""pressé""
Pommes De Terre Ratte �crasées
$35.00-70.00
caviar ""tradition""
Salade De Haddock Poché Aux Céleris Et Endives
$25.00
Poutargue Aux Langues Dâ??oiseaux
$28.00
Ravioles De Crevettes Grises Au Thym Citron
$29.00
Gambas Sauvages En Cheveux Dâ??ange
$35.00
Bisque De Homard
$18.00
L'Assiette Gourmande Balik
$36.00-53.00
filet tsar nikolaj, saumon au nori, saumon à lâ??aneth, saumon ""classique"" , tartare et balik pearls.
L'Assiette Royale
$60.00-77.00
assiette gourmande, présentée avec une quenelle de caviar ""tradition"".
Salade Tiède De Homard Bleu
61.00-62.00
à l'huile de noix et piment d'espelette

$Caviars Prunier

30g / 50g / 125g / 250g
Payusnaya Ikra
$155.00-65.00
caviar pressé
Tradition
$185.00-85.00
Paris
$155.00-95.00
période de pêche
Héritage
1355.00-695.00

$Plats


Pavé Dâ??Esturgeon Grillé Façon Teriyaki
$35.00
Marmite Dieppoise
$46.00
Saint-Pierre Au Saté, Poireaux Confits
$55.00
Très Grosse Sole Bretonne ""Belle Meunière""
$66.00
Langoustines Rôties, Fricassée Aux Châtaignes
$68.00
Cigale De Mer Rôtie
selon arrivage
Morceaux De Cabillaud En Tajine De Légumes
$35.00
Filet De Rouget Barbet Au Romarin, Crème Gratinée Aux Poivrons Rouges Et Tomates
$44.00
Pavé De Loup Cuit � La Vapeur, Cèpes Grillés
$58.00
Blanc De Turbot Sauvage Aux Girolles
$65.00
Filet De Boeuf ""Boston""
45.00
origine limousin

$Fromages


Lingot Des Garrigues
$14.00
Comté Dâ??Estive
11.00

$Desserts


Petits Pots De Crème Emile Prunier
$13.00
Chausson Mangue, Framboise
$15.00
Tarte Au Chocolat Noisette
$15.00
Crumble Pomme, Banane Façon Normande
$13.00
Aumônière De Pêche De Vigne, Glace Amande
$15.00
Figue Rôtie, Glace Vanille
$13.00
Tiramisu Au Pain Dâ??Epices
$15.00
Poire Fondante Au Poivre De Sechuan
13.00

$Huîtres

Less 6
Papillon ""Gillardeau"" N°5
$17.00
affinée à marennes oléron
Huître Fine ""Pierre-Marie Barrau"" N°2
$20.00
marennes oléron
Spéciale ""Tarbouriech"" N°2
$29.00
méditerranée, etang de thau
Spéciale ""Tiamaraa"" N°3
$19.00
irlande
Plate De Belon ""Des Hermelles"" N°00
33.00
selon arrivage bretagne

$Crustacés Et Coquillages


Très Grosses Crevettes Roses,
$28.00
Bulots
$13.00
portion
Mérus De Pattes De Crabe Géant Du Kamchatka
$38.00-46.00
Le Plateau Ostréa
$39.00
3 papillons ""gillardeau"" n°5, 3 fines ""p.m barrau"" n°2, 3 spéciales ""tarbouriech"" n°2, 3 spéciales ""tiamaraa"" n°3.
Le Plateau Madeleine
44.00
2 papillons ""gillardeau"" n°5, 2 fines ""p.m barrau"" n°2, 2 grosses crevettes roses, patte de crabe géant du kamchatka, bulots.

$Saumons Balik


Sjomga Nori
$29.00
Le Saumon ""Classique""
$32.00
Filet Tsar Nikolaj
$45.00
Les Tartares
$13.00
au choix nature, herbes & basilic, poivre noir, balik pearls.
Balik ""Pearls""
$17.00
oeufs de saumon d'alaska ""kéta"".
L'Assiette Gourmande
filet tsar nikolaj, saumon au nori, saumon à lâ??aneth, saumon ""classique"" , tartare et balik pearls.
L'assiette Gourmande
$36.00
entrée
L'assiette Gourmande
$53.00
plat
L'Assiette Royale
assiette gourmande, présentée avec une quenelle de caviar ""tradition"".
L'assiette Royale
$60.00
entrée
L'assiette Royale
77.00
plat

$Menu Café Prunier


Entrée, Plat
$30.00
Plat Du Jour, Dessert
$30.00
Entrée, Plat & Dessert
36.00

$Caviar â?¬95


30g De Caviar ""Tradition"" Avec Blinis Et Pommes De Terre
Filet De Saint-Pierre Au Caviar ""Tradition""
Sorbet Citron Au Caviar Et Champagne

Balik â?¬21


Tartare Balik & Dessert

Entrees

Pommes De Terre Ratte �crasées. Au Caviar ""Pressé"" Entrée �30 - Plat �60 Au Caviar ""Tradition"" Entrée �35 - Plat �70
Harengs Maatjes ""Krônenhalle""
$13.00
Soupe De Poisson Safranée
$13.00
Terrine De Harengs Au Chèvre Frais Et Oignons Confits
$18.00
Tatin De Foie Gras Aux Pommes
$25.00
Oeufs Coque Au Caviar
$29.00
Oeuf ""Christian Dior""
$38.00
Pommes De Terre Ratte �crasées
$30.00-60.00
au caviar ""pressé""
Pommes De Terre Ratte �crasées
35.00-70.00
au caviar ""tradition"".

$Caviars Prunier

30g / 50g / 125g / 250g
Payusnaya Ikra
$155.00-65.00
caviar pressé
Tradition
$185.00-80.00
Paris
$155.00-95.00
période de pêche
Héritage
$1355.00-695.00
Zakuska Vodka
$18.00
shot de vodka prunier accompagné dâ??une cuillère de caviar
Zakuska Champagne
25.00
coupe de champagne accompagnée dâ??une cuillère de caviar

$Plats


Merlan Colbert
$25.00
Poutargue Aux Langues D'Oiseaux
$28.00
Risotto Arborio
$30.00
huîtres meunières à la vodka
Marmite Dieppoise
$32.00
Salade Tiède De Homard Bleu
$35.00
à l'huile de noix et piment d'espelette
Aiguillettes De St Pierre, Fricassée De Champignons
$36.00
Suprême De Volaille Au Caviar ""Tradition""
$38.00
Homard Grillé Aux Fruits Et Légumes D'Automne
45.00

$Plat Du Mois


Timbale D'Esturgeon Au Caviar
32.00

$Desserts


Faisselle Aux Fruits
$9.00
Sorbet Gingembre Et Rose
$9.00
Petits Pots De Crème Emile Prunier
$11.00
Moelleux Au Chocolat Aux Ã?pices Douces
$12.00
Figues Rôties Et Glace Au Lait Dâ??Amandes
$13.00
Macaron Au Chocolat, Sorbet Cacao
13.00

$Oysters

½ Dozen
Gillardeau Papillon Rock Oysters N°5
$17.00
refined in marennes oléron
Pierre-Marie Barrau, Fine Rock Oysters N°2
$20.00
marennes oléron
Tarbouriech Spéciale Rock Oysters N°2
$29.00
thau basin, mediterranean
Tiamaraa, Special Rock Oysters N°3
19.00
ireland

$Shellfish


Extra Large Prawns
$28.00
Whelks
$13.00
Kamtchatka King Crab Legs
$39.00
The Ostréa Platter
$39.00
3 gillardeau papillons n°3, 3 p-m barrau fine rock oysters n°2, 3 tarbouriech spéciales n°2, 3 tiamaraa special rock oysters n°3.
The Madeleine Platter
46.00
2 gillardeau papillons n°3, 2 p-m barrau fine rock oysters n°2, 2 extra large prawns, a giant kamtchatka king crab leg, whelks.

$Balik Salmon


Nori-Wrapped Smoked Sjomga Salmon
$29.00
â??Classicâ?? Smoked Salmon
$32.00
Tsar Nikolaj Fillet
$45.00
Smoked Salmon Tartares
$13.00
of your choice classic, herbs & basil, black pepper or balik pearls.
Balik â??Pearlsâ??
$17.00
wild keta salmon eggs from alaska.
The Gourmet Selection
tsar nikolaj fillet, nori-wrapped smoked salmon, dill-marinated smoked salmon, â??classicâ?? smoked salmon, tartare and bailk pearls (wild keta salmon eggs).
The Gourmet Selection
$36.00
starter
The Gourmet Selection
$53.00
main
The Royal Selection
as per the gourmet selection, accompanied by an oval of â??traditionâ?? caviar.
The Royal Selection
$60.00
starter
The Royal Selection
77.00
main

$Café Prunier

Daily Menu Created By Our Chef Using Fresh Seasonal Produce
Starter & Dish Of The Day OR Dish Of The Day & Dessert
$30.00
Starter, Dish Of The Day & Dessert
36.00

$Caviar â?¬95


30g Of â??Traditionâ?? Caviar
with blinis and cubed ratte potatoes
Fillet Of John-Dory
with â??traditionâ?? caviar
Lemon Sorbet
with caviar and champagne

Starter


â??Kronenhalleâ?? Maatjes Herrings
$13.00
Shellfish And Saffron Soup
$13.00
Royal Crab Salad
$22.00
Cream Of Pumpkin Soup
$22.00
with caviar
Foie Gras And Apple Tatin
$25.00
Soft-Boiled Eggs
$29.00
with â??traditionâ?? caviar
The â??Christian Diorâ?? Egg .
$38.00
Crushed Ratte Potatoes
with â??pressedâ?? caviar
Crushed Ratte Potatoes
$30.00
starter
Crushed Ratte Potatoes
$60.00
main
Crushed Ratte Potatoes
with â??traditionâ?? caviar
Crushed Ratte Potatoes
$35.00
starter
Crushed Ratte Potatoes
70.00
main

$Prunier Caviars

30g / 50g / 125g / 250g. Prunier, The Only Company Which Produces And Commercialises Its Own French Caviar.
Payusnaya Ikra
$155.00-65.00
pressed caviar
Tradition
$185.00-80.00
Paris
$155.00-95.00
according to season
Heritage
1355.00-695.00

$Main


Pan-Fried Scallops
$28.00
with finely sliced leeks
Orzo Pasta
$28.00
with cured fish roe
Arborio Risotto, Lobster Consommé
$30.00
Dieppe Casserole Of Fish
$32.00
in a cream and white wine sauce
Warm Salad Of Lobster
$35.00
dressed with walnut oil and espelette hot pepper
Grillad Turbot And Shellfish
$36.00
Finely Sliced Fillet Of John Dory
$36.00
with spinach
Chicken Supreme
$38.00
with â??traditionâ?? caviar
Dish Of The Month
32.00
roast potatoe with caviar

$Desserts


Curd Cheese Faisselle
$9.00
with fruits
Ginger And Rose Sorbet
$9.00
Emile Prunierâ??s
$11.00
petits pots de crème
Gently Spiced Molten Chocolate Cake
$12.00
Flambéed
$13.00
fromage blanc crêpes
Exotic Fruit Salad
13.00

$Champagnes


Caviar House & Prunier Brut
$12.00-69.00
Caviar House & Prunier Rosé
$15.00-76.00
Champagne Gosset
$89.00
Ruinart Rosé
$89.00
Ayala ""Blanc De Blancs"" 2004
$95.00
Dom Pérignon 2000
270.00

$White Wines


Sauvignon Blanc ""Les Trois Chênes""
$29.00-6.00
domaine ricard 2009
Chablis ""Vieilles Vignes""
$49.00-8.00
p. bouchard 2008
Sancerre ""La Côte Des Monts Damnés""
$55.00
domaine henri bourgeois 2008
Chablis ""Grand Régnard""
$32.00-59.00
domaine régnard 2008
Pouilly Fumé ""Domaine Des Berthiers""
$59.00
j.c dagueneau 2008
Pouilly Fuissé ""Domaine J. Drouhin"" 2008
$10.00-59.00
Corton Charlemagne
$165.00
louis latour 2004
Beaune Clos Des Mouches
$165.00
""domaine j. drouhin"" 2007
Pinot Gris ""Comtes Dâ??isenbourg"" 2008
42.00-7.00

$Red Wines


Bourgogne ""Réserve"" Pinot Fin
$42.00-8.00
domaine régnard 2008
Les Brulières De Beychevelle 2005
$11.00-69.00
Château Larrivet Haut-Brion 2002
$79.00
pessac-léognan
Volnay 1er Cru Santenots 2006
$95.00
Château Beausoleil Pomerol 1995
168.00

$Beverages


Mineral Waters
$7.00
wattwiller, evian, badoit
Mineral Waters
$7.50
chateldon
Beers
$8.00
balik, heineken
Coca-Cola, Tonic Water, Tomato Juice
$6.00
Black Coffee, Expresso
$3.50
Tea, Herbal Teas, Macchiato
$5.00

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