Entrees
Fruits Et Légumes Dâ??automne Cuit Ã? Lâ??étouffée, Copeaux De Poire
$14.00
Volaille Jaune Des Landes Farcie Et Rôtie Façon ""Porchetta""
$14.00
Fricassée De Cèpes Français Et Son Fumet En Cappuccino
$20.00
Velouté De Céleri Au Gorgonzola, Copeaux De Poire
$10.00
Poulpe Tiède, Tombée De Feuilles Dâ??épinard, Ail Et Huile Dâ??olive De La Vallée De Sparte
$15.00
Cannelloni Farci Aux Gambas, Jus De Têtes �mulsionné, Parmesan Reggiano
18.00
$Plats
Cacciucco De Pagre Et Encornet, Sucs De Cuisson
$27.00
St Jacques Dorée Au Poêlon, Blette Et Coquillage Au Beurre De Basilic Citronné
$28.00
Magret De Canard Poêlé, Polenta Au Parmesan, Pomme ""Royale Gala"" Confite
$26.00
Noix De Ris De Veau Glacée Au Jus, Poêlée De Girolles
$27.00
Ventrêche De Porc Dâ??ibaïona Rôtie De Chez ""Ospital"" Garni Dâ??une ""Biscayenne""
25.00
$Fromage
Chèvre Fermier Du ""Père Fabre""
6.00
$Desserts
Tarte Tatin Laqué Au Jus De Pommes Naturel, Crème Glacée Vanille
$8.00
Fondant Au Fromage Blanc, Coulis De Mûres, Sorbet Yaourt
$7.00
Lingot ""Tout Chocolat"" , Croustillant Pralin, Glace Noisette Du Piémont
$9.00
Marmelade De Coing Et Pamplemousse, Crémeux Caramel, Sorbet Pomelos
$8.00
Riz Au Lait Comme Autrefois
$7.00
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