Midi
Hors Boissons1 Entree, 1 Plat Ou 1 Plat, 1 Dessert
$26.00
1 Entree, 1 Plat, 1 Dessert
$30.00
Menu Degustation 6 Plats
42.00
$Soir
Hors Boissons1 Entree, 1 Plat, 1 Dessert
$32.00
Menu Degustation 6 Plats
42.00
$Entree
Soupe De Haricots Blancs Servie Froide Relevee Au Vinaigre Balsamique
chorizo et amandes torrefiees.
La Charcuterie De Mon Ami Louis Ospital A Hasparren
Caviar D'aubergines
tomates confites et coeurs de laitues au pistou
Lard Gras Paysan Grille
couteaux et copeaux de parmesan
Saumon Et Tourteau A L'estragon
jus de choux fleur et croquant de brocolis
Plat
Dos De Merlu Cuit En Cocotte Aux Coquillages Et Citrons Confits
Lieu Noir En Croute De Poivrons Rouges Et Graines De Sesame Grillees
Maquereau Juste Poele
legumes du moment au basilic
Le Paleron De Boeuf Au Foie Gras
legumes d'ete en vinaigrette
Hampe De Boeuf En Appetits
sauce au vin rouge
Parmentier De Boudin Du Pays Basque, Jus Fume
Dessert
Le Fromage Des Pyrenees Et Sa Confiture De Cerises Noires
Fine Tarte A La Creme D'amandes Et Quetsches
Clafoutis A La Mirabelle
quenelle de glace
Creme "" Vanille Chocolate Guanaja "" Et Sa Madeleine
Figues Roties Au Jus De Fruits Rouges
quenelle de sorbet
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