Menu Du Marché
Pour Les Réservations Individuelles Au Restaurant, Ce Menu Vous Est Servi Tous Les Jours Au Déjeuner Et Au Dîner, Sur Demande, Ce Menu Peut Vous Ã?tre Servi En Une Heure. Le Menu Du Marché, Au Prix De â?¬85. Service Et Taxes Compris, Inclus les Vins Sélectionnés Par Notre Sommelier, Lâ??eau Minérale Le Café Et Les Mignardises. â?¬6. Service Et Taxes Compris Hors Boissons, Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La TVA *Pour Les Réservations Individuelles Au Restaurant
ce menu vous est servi tous les jours au déjeuner et au dîner, sur demande, ce menu peut vous être servi en une heure.
Menu ""Découverte"" �135
Prévu Pour Lâ??ensemble De La Table Accord Mets Et Vins, Suppl. â?¬45Royale Dâ??oignons Verts
mousseline dâ??oeuf de poule àla financière
Thon Rouge Croustillant Poivre Et Sel
condiment de sésame et coriandre fraîche
Carré Dâ??agneau De Sisteron Doré Au Four
petits farcis méditerranéens, pistou, pimentos
Tome De Chèvre Ariégeoise
chutney de cerises noires, eau de tomate en gelée fronton 2008 le roc ""la folle blanche dâ??ambat""
Textures De Framboise Et Litchi
Menu ""Dégustation"" �185
Prévu Pour Lâ??ensemble De La Table Accord Mets Et Vins, Suppl. â?¬69Chair Dâ??araignée De Mer Au Naturel
petits légumes et pointes de sucrine ""àla parisienne"" espuma des carapaces
Macaroni Farcis Aux Truffes Noires, Dés De Jambon Et Foie Gras *
gratinés au parmesan, jus truffé
Rouget Barbet Et Fleur De Courgette Ã? La Plancha
façon riviéra, glaçon dâ??huile dâ??olive
Pigeonneau Rôti Au Sautoir
la cuisse en cromesqui ""àla diable"" petits pois àla française
Tome De Chèvre Ariégeoise
chutney de cerises noires, eau de tomate en gelée fronton 2008 le roc ""la folle blanche dâ??ambat""
Chaud-Froid
dâ??un chocolat pure origine ""praia""
Coussin Coco-Citron
aux fruits exotiques
La Carte Du Restaurant
Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La TVA *Foie Gras De Canard Cuit Au Naturel, Gelée � La Sangria *
$46.00
chutney de pêches blanches àlâ??hibiscus
Chair Dâ??araignée De Mer Au Naturel
$55.00
petits légumes et pointes de sucrine ""àla parisienne"" espuma des carapaces
Macaroni Farcis Aux Truffes Noires, Dés De Jambon Et Foie Gras
$74.00
gratinés au parmesan, jus truffé
Fleurs De Courgette Ivres De Girolles
$70.00
couteaux en coque, citron et gingembre rose
Royale Dâ??oignons Verts
$48.00
mousseline dâ??oeuf de poule àla financière
Thon Rouge Croustillant Poivre Et Sel
$66.00
condiment de sésame et coriandre fraîche
Rouget Barbet Et Fleur De Courgette Ã? La Plancha
$62.00
façon riviéra, glaçon dâ??huile dâ??olive
Turbot Cuit Dans Une Croûte De Sel Et Dâ??algues
$83.00
asperges vertes et croustillant ricotta, fins coquillages, pour 2 personnes
Nage De Homard Bleu � La Réglisse *
$82.00
minestrone de légumes du moment et feuilles de lime
Lard Paysan Rôti Aux Truffes, Crousti-Fondant *
$54.00
purée de rattes truffée et oignons des sables laqués
Coeur De Filet De Boeuf Dâ??argentine ""Pampa Verde"" Fumé Par Nos Soins
$72.00
ravioli de monalisa, jus vinaigrette
Carré Dâ??agneau De Sisteron Doré Au Four
$75.00
petits farcis méditerranéens, pistou, pimentos
Pomme De Ris De Veau Cuite Lentement, Olives, Câpres Et Croûtons Frits *
$78.00
herbes àtortue comme au moyen âge
Pigeonneau Rôti Au Sautoir
65.00
la cuisse en cromesqui ""àla diable"" , petits pois àla française
$La Carte Des Desserts
Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La TVA *La Fraise Des Bois
$28.00
""dans tous ses états""
Dégustation Dâ??un Chocolat Pure Origine ""Baïano""
$25.00
en provenance du brésil
Sphère Déstructurée Chocolat, Café
$25.00
amaretto façon café brûlot
Macaron Et Pamplemousses Roses Rafraîchis Ã? Lâ??hibicus
$25.00
crème glacée au citron vert
La Fraise En Transparence
$25.00
comme un vacherin
Texture De Framboise-litchi
$25.00
Coussin Coco-citron
$22.00
aux fruits exotiques
Glaces Et Sorbets
$19.00
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